旬の野菜

枝豆

枝豆

収穫時期:6月・7月・8月
枝豆(えだまめ)は、未成熟な大豆を収穫したもの。エダマメとも表記される。
枝豆という植物が大豆と別に存在する訳ではなく、大豆とは収穫時期が異なるだけで、植物としては同一である。ただし、普通に大豆として成熟させて収穫するのに適した品種、枝豆として未成熟時に収穫するのに適した品種は別個に存在し、枝豆向きの品種を成熟させてのち収穫する例は無い(種子を得る場合を除く)。

作っている人

  • 中埜立雄

    中埜立雄

    地域
    森本
  • 森山佳之

    森山佳之

    地域
    上植野
  • 山本貴之

    山本貴之

    地域
    寺戸
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